České potravinářství potřebuje inovace, nejen nižší ceny. Rychlost vývoje může být výhodou domácích výrobců

Nový výrobek nemusí vznikat v rozsáhlém vývojovém oddělení nadnárodní společnosti. Výhodou menších a středních výrobců může být schopnost rychle reagovat na podněty zákazníků a obchodních partnerů, upravit recepturu a posunout nápad k výrobě. Aby taková pružnost přinesla skutečný výsledek, musí ji podpořit znalost trhu, technologické zázemí a spolupráce napříč firmou.

„České potravinářství má schopné výrobce i zajímavé nápady. Pokud ale chceme obstát v evropské konkurenci, nemůžeme soutěžit pouze cenou. Potřebujeme přicházet s výrobky, které mají pro zákazníka jasnou hodnotu, a umět je rychle převést z nápadu do praxe,“ říká Michal Meisl, CEO společnosti Twiggy.

Rychlost vývoje může rozhodnout o úspěchu

Cesta od prvního návrhu k hotovému výrobku zahrnuje řadu kroků: hledání vhodných surovin, ladění receptury, testování, nastavení výroby i přípravu na uvedení do prodeje. Pokud na sebe tyto činnosti dobře navazují, může výrobce pružněji reagovat na změny poptávky a potřeby obchodních partnerů.

Rychlost sama o sobě však nestačí. Novinka musí obstát chutí, kvalitou i spolehlivostí dodávek. Vývoj proto podle Twiggy dává největší smysl tehdy, když od začátku počítá s tím, zda bude možné výrobek vyrábět ve větším objemu a dlouhodobě udržet jeho parametry.

^REKLAMA

Bez investic zůstanou nápady na papíře

Schopnost inovovat úzce souvisí s výrobním zázemím. Nové technologie, úpravy výrobních postupů a rozvoj lidí umožňují firmám zkoušet nové receptury, zvyšovat efektivitu a plnit požadavky odběratelů. Investice do výroby jsou proto pro potravinářské společnosti předpokladem dalšího rozvoje, nikoli jen cestou k vyšší kapacitě.

„Vývoj nekončí ve chvíli, kdy máme dobrý vzorek. Výrobek musíme dokázat vyrábět ve stabilní kvalitě a v objemu, který trh potřebuje. Proto jsou investice do technologií a výrobních procesů stejně důležité jako samotný nápad,“ doplňuje Michal Meisl, CEO společnosti Twiggy.

Českým firmám může pomoci vlastní cesta

České potravinářské firmy nemusí soupeřit s evropskými hráči jen velikostí výroby. Mohou stavět na znalosti zákazníků, pružné spolupráci s obchodními partnery a schopnosti vyvíjet produkty podle konkrétní potřeby. Takový přístup ale vyžaduje ochotu zkoušet nové postupy a investovat s delším výhledem.

Podle Twiggy bude pro další rozvoj oboru důležité, aby firmy dokázaly spojit obchodní příležitost, produktový vývoj a výrobu do jednoho funkčního celku. Právě v tom může vznikat konkurenční výhoda, která obstojí i za hranicemi českého trhu.