Dražby na rybím trhu jsou každoroční tradicí na tokijském trhu Cukidži. Letos zřejmě naposledy, jelikož se trh bude z důvodu výstavby silnice přesouvat na jinou lokalitu.
Jako již ředešlých 5 let i leto se vítězem aukce stal Kimura, jehož firma Kiyomura provozuje síť restaurací Sushi-Zanmai. Cena 74,2 miliónu jenů zaplacená za tuňáka uloveného u severního pobřeží Japonska mnohokrát přesahuje loňskou vítěznou částku 14 miliónů jenů. Rekord 155,4 miliónu jenů za tuňáka o váze 222 kilogramů padl v roce 2013.
Nejlepší plátky tuňáka s vysokým obsahem tuku se v luxusních suši barech v Tokiu prodávají i za 2000 jenů (asi 440 Kč) za kus. Maso, které má jemnou růžovou až červenou barvu, se vedle suši používá i k přípravě sašimi.
Zdroj : iDnes.cz
