Bern – Světoznámý švýcarský sýr ementál je obětí silného franku. Jeho výroba se kvůli sílící měně snižuje.
Produkce ementálu už podle světových agentur klesla o třetinu, což začalo být pro menší výrobce ohrožující. Výrazně se propadl prodej ve Spojených státech, frank proti dolaru od začátku roku posílil o dvacet procent.
Podle Adriana Zehndera, který je manažerem jedné z mlékaren, klesl zisk z prodeje ementálu na 5,49 franku za kilogram sýra, zatímco loni byl 7,80 franku. „Už se přibližujeme hranici, kterou je 5,30 franku za kilogram. Potom už budeme muset uvažovat o zastavení výroby,“ uvedl Zahnder.
Prodeje váznou
„Prodeje jsou slabé. Export ementálu nám klesl o 17 %, což je hodně,“ řekl BBC Christoph Raz, jeden z producentů proslulého druhu sýra. Mlékárnu Raz založil v roce 1942 jeho dědeček.
